手把手教你手工红薯粉条在家怎么做，水和淀粉的比例很重要，做法简单
日期：2025-01-24 07:02:40 浏览： 100
用料：
红薯淀粉，水。
做法：
先取100g的红薯淀粉倒入碗中，加一点清水，搅拌成水淀粉。
锅内烧水，将烧开的水倒入淀粉中，搅拌均匀，搅拌至淀粉糊变成稍微浓稠一点的淀粉糊。
趁热再倒入300g的干淀粉，搅拌均匀，搅拌成浓稠的淀粉糊（淀粉糊滴落呈流水状，而不是滴落状就可以了）。
把淀粉糊倒入裱花袋当中，剪一个小口子。
锅内烧热水，水开后，把裱花袋中的淀粉挤到锅中。
粉丝变透明捞出，放入凉水中过凉即可。
这道粉丝就做好了，非常的筋道爽滑，也可以把烫好的粉丝晾晒起来，晒干水份更容易储存；或者放入冰箱冷冻柜里，想吃的时候再拿出来，这样就不需要晒了，只需用保鲜袋装起来，扎紧就可以。
还有一种办法，把烫好的水淀粉糊加红薯淀粉，搅拌均匀，揉成面团，再把淀粉团擀薄，切成小条。再下锅煮就可以了。
小贴士：
干淀粉和湿淀粉的比例是3:1
